|
Kenarlı ve yuvarlak bir
tepsinin altını yağla iyice yağladıktan sonra tepsiye un serpin ve
unun tepsinin her biri yanına yayılmasını sağlayın sonra da tepsiyi
baş aşağı çevirerek fazla unları dökün ve tepsiyi bir kenara
bırakın.
Yumurtaların sarısını ve
beyazını başka başka tencerelere ayırın ve yumurta sarılarına
1bardak toz şeker ile limon kabuğu rendesi katarak telle 10 dakika
kadar çırpın ve bir kenara bırakın.
Diğer tenceredeki yumurta
beyazlarına bir tutam tuz katarak yumurta akları kar gibi beyaz ve
koyu bir köpük haline gelinceye kadar 10 dakika hiç durmadan dövün.
Sonra bu yumurta aklarını yumurta sarısı tenceresine dökün ve irmik
ile unu da ilave ederek hepsini bir kaşıkla karıştırın ve erimiş
fakat soğuk halde olan tereyağını da katarak tekrar karıştırın sonra
bu hamuru içi yağlanmış ve unlanmış tepsiye dökün ve orta ısıdaki
fırında 1 saat kadar pişmeye bırakın.
Hamur fırından çıkacağına
yakın bir tencereye 4 bardak toz şeker, 3 1/4 bardak su ile limon
suyu koyarak orta ısıdaki ateşte karıştırın, şekerin suda erimesini
sağlayın ve orta koyulukta şurup haline gelene kadar kaynatın.
Revani hamuru pişince fırından alın ve hemen üzerine şurubu katarak
içirin ve revaniyi 1 saat ılık bırakın sonra tepsinin üzerine bir
tabak kapatıp alt üst edin ve iyice soğuduktan sonra servis yapın. |
