|
Şerbet için:
-
5 su bardağı tozşeker
-
3.5 su bardağı su
-
Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Unu hamur yoğurma kabına
alıp kabartma tozu, yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı ilave ederek
karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek düzgün bir hamur elde edinceye
kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika
dinlendirin.
Nişasta ile pirinç ununu bir kapta harmanlayın. Hamurdan eşit
büyüklükte 30 beze hazırlayın. Tezgâhı unlayın, her bezenin üzerine
nişastalı pirinç unu serperek 8-10 santim çapında açın.
Yufkaları 10'ar 10'ar üst üste yerleştirip 3 hamur grubu
hazırlayın. Her birini tepsi büyüklüğünde açarak kalın bir yufka
haline getirin ve 20 dakika dinlendirin.
Fırın tepsisini yağlayın. Tereyağını eritip ılınmaya bırakın.
Birinci gurup yufkayı tepsiye yayın. Üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı
gezdirip ceviz serpin. İkinci gurup yufkayı üzerine yayın. Eritilmiş
tereyağı gezdirip ceviz serpin ve son yufka gurubunu yayın. Baklava
şeklinde dilimleyin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 150
dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Üzeri kızarınca fırından
alıp soğumaya bırakın.
Şerbeti hazırlamak için; Tozşeker ve suyu tencerede kaynatın. Limon
suyunu ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra ateşten alın. Sıcak
şerbeti soğuk baklavanın üzerine dökün. Şerbetini iyice çekmesi için
bir gece bekletin. |
