|
Turkpoint yemek tarifi köşesi-Balıklar
|
|
|
|
|
|
SEBZELİ
ALABALIK
|
|
MALZEMESİ |
|
|
|
|
|
YAPILIŞI |
|
Alabalık, dışı ve içi iyice
temizlenip yıkandıktan sonra uzun bir kaba oturtulur. Üstü örtülecek
kadar su konur. Havuç, kereviz yaprağı, 2 dal maydanoz, soğan, defne
yaprakları, yarım limonun suyu, yeteri kadar tuz ve karabiber
katılır ve 15-20 dakika hafif ateşte pişirilir. Diğer yanda
yumurtalar katı olarak pişirilir. Kabukları ayıklanıp sarıları iyice
ezilir. Kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiber katılarak
iyice karıştırılır. Ayıklanıp yıkanan yeşil salatalar ince ince
kesilir. Kornişon turşuları ve yumurtaların beyazları küçük
parçalara bölünür ve yeşilliğe katılır. Tohumları çıkarılmış kırmızı
ve yeşil dolmalık biberler de küçük parçalara doğranır ve bunlar da
karışıma katılır. Balığın eti bozulmadan gövdesindeki deri
çıkarılır. Yalnız baş ve kuyruktaki deri bırakılır. Sonra servis
tabağına yerleştirilir. Üzerine maydanozlu sos dökülür. Tabağın
kenarı da yeşillik karışımıyla süslenir ve ayrı bir kapta
hazırlanmış limon sosuyla servis yapılır |
|
AFİYET OLSUN... |
|
Turkpoint Yemek köşesi
|
