|
Turkpoint yemek tarifi köşesi-Balıklar
|
|
|
|
|
|
LEVREK
BUĞULAMA (2)
|
|
MALZEMESİ |
|
-
1 kg.
200gr'lık levrek balığı
-
1 baş soğan
-
25 gr.
margarin
-
2 limon
-
1 çorba
kaşığı domates salçası
-
Yeteri kadar
zeytinyağı
-
Tuz
ve karabiber
-
1 tutam çok
acı kırmızıbiber
|
|
|
YAPILIŞI |
|
Balığın pulları
kazınıp içi temizlendikten sonra yüzgeçleri kesilip atılır ve sonra bol su
ile yıkanır. Sonra derin bir kayık tabağa konur. Soğanın birazı rendelenip
balığın üstüne serpiştirilir. Tuzlayıp biberledikten sonra üstüne iki limon
suyu gezdirilerek dökülür ve ara ara çevirerek balık karışımda 1 saat kadar
bekletilir. Kalan soğan, halkalar halinde ince ince doğranır ve balık
pişirmek için yapılmış olan oval tavaya konur. Üzerine margarin ve
zeytinyağı eklenerek tava orta ateşe oturtulur. Tahta kaşıkla karıştırılan
soğanlar kavrulunca levrek levrek bekletildiği karışımdan çıkarılıp
soğanların üstüne oturtulur. Karışımdan da gereği kadar dökülüp bir kaşık
ılık suda eritilmiş salça katıldıktan sonra tavanın ağzı kapatılır ve balık
kısık ateşte pişmeye bırakılır. Tava ateşten indirilmeden 5 dakika önce
kırmızıbiber serpilir. sonra tava ateşten alınıp servis yapılır. |
|
AFİYET OLSUN... |
|
Turkpoint Yemek köşesi
|
