|
TATLI SU BALIKLARI
Alabalık: Eti orta lezzette, kılıçlı
bir balıktır. Alabalık; Lezzetli bir balıktır.
Gölge
Balığı: Eti yumuşak ve lezzetlidir. Yumurtasından havyar çıkar.
Kefal: Eti lezzetli ve kılıçlıdır.
Levrek: Eti lezzetlidir.
Haşlaması, ızgarası, tavası yapılır.
Sazan, Turna ve Yayın
balıklarının eti oldukça lezzetlidir.
Yılanbalığı: Eti
lezzetlidir, derisi yüzülerek temizlenir.
|
BALIK
SUYU NASIL ÇIKARILIR?
Balık suyu, özellikle beyaz etli balıklardan elde
edilir.
İskorpit balığı temizlenir, sebzelerle haşlanır, suyu alınır. Bu balığın
çorbası çok nefis olur.
Kefal balığının çorbası da iyi olur.
Yukarıda sayılan balıklardan veya beyaz etli balıklardan her hangi birisinden
alınır, temizlenir (Bir kiloya yakın olmalı). On bardak kadar su, rendelenmiş soğan,
kıyılmış maydanoz, rendelenmiş havuç, yeterince tuz ile haşlanmakla elde edilir.
|
