|
GEREKLİ MALZEME 2 adet palamut
4 adet iri domates
4 baş orta soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
10 tane karabiber
1 küçük demet maydanoz
1 limon suyu
Yeterince tuz
|
YAPILIŞI
1. Temizlenmiş, ayıklanmış palamutlar ortadan
uzunlamasına ikiye ayrılır. Böylece iki balık dörde bölünmüş olur. Bunlar bir
tepsiye dizilir. Soğanlarla kabuğu soyulmuş domatesler halka halka doğranıp
balıkların üzerine döşenir. Tuz, karabiber, limon suyu, (bulunursa dört defne
yaprağı), kıyılmış maydanoz serpilir.
2.Ocakta beş dakika kadar kaynatılır. Ağzı açık olarak bir fırına sürülür. On
dakika kadar fırında bırakılır, sonra çıkarılıp, servis yapılır.
NOT: Fırında bir başka türlü de
palamut pişirilir. O da daha hafif güzel bir yemek olur. Temizlenmiş bir palamut,
ortası çukur yani yarım silindir şeklindeki bir kiremit içine konur. Üzerine
çentilmiş soğan ve domates, dilimler halinde yerleştirilir. Tuzu serpilir, bir kaşık
yağ gezdirilir, öylece fırına verilir, üzerleri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından çıkınca bir tabağa alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir,
yarım limon sıkılır. Sıcak olarak yenir.
|
