|
GEREKLİ MALZEME 1 irice levrek balığı
2 domates
1 fincan zeytinyağı
2 baş soğan
1 limon
Yeterince tuz, karabiber
Bir kaç dal maydanoz ve 2-3 saplı kırmızı turp.
|
YAPILIŞI 1.İrice bir levrek balığı, karnı
yarılmaksızın kulağı ve içi temizlenerek pulları da kazınır, güzelce yıkanır
İki tarafından, baştan kuyruğa doğru üç çizgi halinde hafifçe yarılır. Soğan
suyu, tuz ve biber karıştırıp balığın içine boğazından birazı akıtılır.
Dışından da her tarafına sürülür.
2.Balık fırın tepsisine konur, kıyılmış soğan, maydanoz, yine halkalar halinde
kesilmiş domates ve zeytinyağına sıkılmış limon suyu ile karıştırıp balığın
üzerine dökülür. Fırına verilir.
3.Balık, nar gibi kızardıktan sonra fırından çıkarılır. Olduğu gibi bir servis
tabağına alınır. Tepside kalan suyu üzerine dökülür. Birkaç dal maydanoz ile bir
iki ufak kırmızı turp yıkanarak bir demet yapılır, süs olarak balığın ağzına
konur. Sofraya öylece getirilir.
|
