|
ARALIK: Uskumru zamanıdır, ızgarası
yapılır. Barbunya: Yalnız fırında olur. Tekir:
Tavası iyidir. Gümüş: Yenecek zamanıdır. İstavrit: Zamanıdır.
Daha çok tavası yapılır. Hamsi: Zamanıdır.
Diğer bütün balıkların haşlaması yapılır.
OCAK: Barbunya zayıftır, yalnız tavası yenir. Tekir:
Yalnız tavası yenir. Uskumru: Ay sonuna kadar ızgara ve tavası
yenebilir. Kırlangıç: Haşlaması yapılacak en iyi balıktır.
Mezgit:
Haşlaması yapılır. İstavrit: Az yağlıdır, ızgarası yapılır. Hamsi:
Tam zamanıdır.
ŞUBAT: Kefal: Yumurtalı olmakla beraber yenir. Levrek: Yağlıdır.
Gelincik: Tavası yapılır.
Diğer bir çok balıklar yumurtada oldukları için yenmezler.
MART: Kefal: Yumurtalı fakat yağlıdır, ızgarası
yapılır. Levrek: İyidir, yenebilir. Gelincik: Tavası
yapılır. Barbunya: Tavası yapılır. Karagöz, Mercan,
Sinarit, Dülger Balığı, İskorpit haşlaması olur.
NİSAN: Bütün balıkların haşlaması olur.
MAYIS: Kalkan yağlanmaya başlanmıştır, yenir. Karagöz:
İyi zamanıdır. Pisi: Yağlı ve lezzetlidir. Kaya:
Yenebilir. Barbunya: Yağsızdır, fakat tavası yenir.
HAZİRAN: Barbunya: En iyi ızgara zamanıdır, yağlıdır.
Tekir: Yağlıdır. Her türlüsü yapılabilir. Mersin: Yenecek
zamanıdır, Haşlaması yapılır. Kırlangıç: Körpeleşir. Levrek:
Kuyruk tarafına tava yapılır.
TEMMUZ: İzmarit: Izgara olur. Barbunya:
Izgarası yenir. Tekir: İyi ızgarası olur. Lüfer:
Izgarası yapılır.
AĞUSTOS: Barbunya: En iyi zamanıdır, ızgara olur. Tekir:
Izgara ve tavası olur. Lüfer ve Kofana: Izgara
zamanıdır.
Diğer bütün balıkların haşlaması yapılır.
EYLÜL: Kılıç: Şişte ızgarası yapılır.
Barbunya, Tekir, Lüfer, Kofana, İzmarit: Izgara olur. Mercan,
Sinarit, Karagöz, Kefal, Dülger, İskorpit, Tekir, Mezgit: Haşlama olur.
EKİM: Palamut: Yağlı ve iyi zamanıdır. Barbuna
ve Tekir: En iyi ve lezzetli zamanıdır. Lüfer: Çok
iyidir, yalnız ızgarası yapılır. Kofana yenir. Kılıç: Yağlı ve
lezzetlidir.
Bütün balıkların haşlamaları yapılabilir.
KASIM: Barbunya: Izgarası yapılır. Lüfer:
Haşlaması ve ızgarası yapılır. Palamut ve Lorik:
Yağlı zamanlarıdır.
Diğer bütün balıkların haşlaması daha iyidir.
|
