|
GEREKLİ MALZEME 2
palamut veya bir tonik balığı
2 baş soğan
2 dilim bayat ekmek içi
3 yumurta
1 küçük demet maydanoz
2 fincan zeytinyağı
Yeterince tuz, karabiber
1 çay bardağı un
|
YAPILIŞI
1. Temizlenmiş balık ve bir soğan dört parçaya
bölünerek bolca su içerisinde iyice haşlanır.
2.Balık sudan alınarak etleri ayrılır. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek
içi, rendelenmiş bir baş soğan, bir yumurta, yeterince tuz, karabiber, ince
kıyılmış maydanoz katılarak iyice yoğrulur.
3. Yoğrulan bu karışımdan cevizden küçük parçalar alıp iki el ayasında yuvarlak
köfteler haline getirilir. Önce una bulanır.
4.Kalan iki yumurta bir çatalla çırpılır.
5.Una bulanan köfteler, yumurtaya da bulanıp bir tavadaki kızdırılmış
zeytinyağında tavanın sapından sallanarak güzelce kızartılır. Sıcak olarak yenir.
|
